學(xué)校食堂究竟好不好？孩子的體重告訴你！“我每天都能‘光盤(pán)’！”“食堂都把孩子養(yǎng)胖啦！”南通市紫瑯第一小學(xué)陽(yáng)光食堂不光贏得學(xué)生家長(zhǎng)的廣泛好評(píng)，還獲得了督察組的一致肯定——“這個(gè)小學(xué)的陽(yáng)光食堂真的行”！看看紫瑯第一小學(xué)具體是怎么做的！
建章立制講“真心”
11月14日，南通市紀(jì)委副書(shū)記、監(jiān)察委副主任、巡察辦主任陳鋒調(diào)研學(xué)校陽(yáng)光食堂管理工作。
開(kāi)學(xué)第一天，南通市委教育工委書(shū)記、市教育局局長(zhǎng)郭毅浩來(lái)校視察，并在食堂與師生共進(jìn)午餐。
南通市紫瑯第一小學(xué)以打造“教育精神高地”作為學(xué)校發(fā)展目標(biāo)，決心把全社會(huì)所關(guān)注的學(xué)校食堂辦成一個(gè)“學(xué)生喜歡、家長(zhǎng)滿意、社會(huì)放心”高品質(zhì)食堂。
學(xué)校組織食堂人員參觀考察了一些食堂管理成熟的標(biāo)桿學(xué)校，并制定了《南通市紫瑯第一小學(xué)食堂管理制度匯編》，組織食堂管理人員及職工進(jìn)行討論式學(xué)習(xí)，實(shí)戰(zhàn)式培訓(xùn)，用一顆“真心”辦食堂。
心系學(xué)生講“暖心”
食堂服務(wù)怎么樣？學(xué)生吃得怎么樣？還存在哪些問(wèn)題？集思廣益給建議！“四個(gè)會(huì)”讓服務(wù)暖心！
1.員工談心會(huì)
開(kāi)學(xué)伊始，學(xué)校對(duì)食堂的管理人員及員工進(jìn)行了一次專題談心會(huì)。會(huì)議上提出，要把學(xué)校食堂當(dāng)作自家的廚房，要把學(xué)校的伙食當(dāng)作自家的飯菜，要把學(xué)校的學(xué)生當(dāng)作自家的孩子。
每天一位校長(zhǎng)陪餐
2.學(xué)生收心會(huì)
日常就餐教育，學(xué)校引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，尊重食堂員工的勞動(dòng)成果，讓全體教職員工從內(nèi)心深處產(chǎn)生做好食堂工作的親情感。
3.專題調(diào)研會(huì)
學(xué)校對(duì)辦好暖心食堂開(kāi)展專題調(diào)研，涉及學(xué)生、家長(zhǎng)、教師、食堂從業(yè)者，廣泛聽(tīng)取辦好食堂的建議，如學(xué)校特別定制“飯菜保溫車”，從根本上解決午餐保溫、分餐安全、取餐便捷、就餐有序。
4.每周總結(jié)會(huì)
每周五下午食堂整理完畢后，食堂職員回顧一周工作，食堂管理人員點(diǎn)評(píng)一周工作，與會(huì)人員一起商討存在問(wèn)題，提供解決辦法。
管理流程講“放心”
在學(xué)校食堂運(yùn)行過(guò)程中，合理設(shè)置崗位，加強(qiáng)內(nèi)控設(shè)置，做到“四個(gè)一”管理讓學(xué)生家長(zhǎng)全程放心。
一張網(wǎng)絡(luò)，學(xué)校建立食堂運(yùn)行管理網(wǎng)絡(luò)，由一把手校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)，分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)兼食堂安全員，總務(wù)主任具體落實(shí)兼食堂管理員。下設(shè)由行政代表、教師代表等人員組成的市場(chǎng)詢價(jià)組、采購(gòu)組、驗(yàn)收組、烹飪組等，并明確相關(guān)責(zé)任要求，嚴(yán)格按照要求執(zhí)行工作。
一個(gè)平臺(tái)，食堂管理員專門賬號(hào)負(fù)責(zé)食堂的日常管理的數(shù)據(jù)上傳，倉(cāng)庫(kù)管理員專門賬號(hào)負(fù)責(zé)出庫(kù)數(shù)據(jù)的規(guī)范上傳，財(cái)務(wù)人員專門賬號(hào)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的結(jié)算與上傳，學(xué)校校長(zhǎng)專門賬號(hào)負(fù)責(zé)每天檢查，要求上傳數(shù)據(jù)的全面性、準(zhǔn)確性、及時(shí)性。
一套提示，食堂人員的工作崗位、工作要求、工作標(biāo)準(zhǔn)，食堂的物品擺放以及相關(guān)提示語(yǔ)都按規(guī)范張貼到具體位置，讓所有工作人員時(shí)刻對(duì)照?qǐng)?zhí)行。食堂分管負(fù)責(zé)人每天進(jìn)行巡視檢查，并作記載，次日晨會(huì)，每周例會(huì)。
一日流程，學(xué)校制定食堂工作“一日規(guī)范流程”。從早晨職員晨會(huì)到晚上整理結(jié)束，做到時(shí)、空、人、事、標(biāo)準(zhǔn)等項(xiàng)目的具體安排。食堂工作進(jìn)入“程序管理”，有責(zé)有序有質(zhì)。
大廚說(shuō)
雖然學(xué)校是新開(kāi)辦的，但是有先進(jìn)的設(shè)備和一套完善的制度。
1.早上有專門的驗(yàn)菜小組，由我，驗(yàn)菜老師，倉(cāng)庫(kù)和食堂管理員組成，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)定時(shí)抽查。
2.學(xué)生和老師餐食由專門的營(yíng)養(yǎng)師搭配，葷素結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)均衡。
3.每天都會(huì)有衛(wèi)生及安全檢查，并由食堂管理員抽查，保證食堂內(nèi)外安全衛(wèi)生。
聽(tīng)聽(tīng)學(xué)生家長(zhǎng)的聲音
學(xué)生說(shuō)
食堂的菜都很新鮮，營(yíng)養(yǎng)搭配，口味也不錯(cuò)，我很喜歡。
——單梓萌
我們的午餐口味好，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有水果和酸奶，我們都很喜歡。食物也很新鮮，都很好。
——婁天詣
食堂的飯菜新鮮，搭配合理，把我都養(yǎng)胖啦！食堂的叔叔阿姨服務(wù)很好，真的非常好！
——顧吳玥
家長(zhǎng)說(shuō)
我們家長(zhǎng)感覺(jué)到學(xué)校對(duì)孩子們的午餐很用心。葷素搭配合理，注重了孩子的飲食結(jié)構(gòu)。
——徐潞雅媽媽
陽(yáng)光食堂干凈整潔，葷素搭配科學(xué)合理，工作人員熱情周到，飯菜味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)成分豐富充沛，就餐禮儀傳承規(guī)范。
——?jiǎng)⑥瘸綃寢?/font>
孩子每天回家我都會(huì)問(wèn)他吃了什么，好不好吃？他總是很高興，"今天吃了兩個(gè)肉圓”“從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的素雞”……每天都有酸奶或者水果吃。我們家長(zhǎng)很滿意！
——崔梓碩媽媽
小朋友回家后都說(shuō)好吃，還說(shuō)自己每天都可以“光盤(pán)”。我們對(duì)學(xué)校食堂很放心。
——曹科爾沁媽媽
食堂環(huán)境整潔，布局大方，食堂工作人員衛(wèi)生整潔，服務(wù)熱情周到。學(xué)校能夠很好地培養(yǎng)孩子們的動(dòng)手能力和愛(ài)護(hù)環(huán)境的好習(xí)慣。
——李瑞泓媽媽
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