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江蘇教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 毛菁 卞加進(jìn) 楊林）為保護(hù)、傳承好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的興趣。7月9日，鹽城市建湖縣上岡鎮(zhèn)愛(ài)心暑托班開(kāi)展“嘗舌尖‘非遺’尋古鎮(zhèn)印記”主題活動(dòng)。
活動(dòng)中，暑托班書(shū)法社團(tuán)學(xué)員們走進(jìn)“非遺”美食——“蘇記”草爐餅店，零距離體驗(yàn)草爐餅的制作工藝及流程，從小培養(yǎng)學(xué)員們味蕾上的“上岡記憶”。
蘇記草爐餅第四代非遺傳承人——蘇躍舉向?qū)W員們介紹了草爐餅的制作工藝及流程?！敖驼?、火正、堿正”是草爐餅的三大講究。蘇師傅先用東海蘆葦草將砂缸爐膛燒紅，隨著烈火燃燒，爐膛溫度升高后，用火叉壓住火苗。隨后迅速左右開(kāi)弓，將爐膛貼滿餅坯。然后再用火叉撥開(kāi)草灰，火焰猛然騰起，溫度的迅速升高使得餅面開(kāi)始焦黃，自此才有了“金頂銅底玉鑲邊，綿甜爽口草爐餅”的美譽(yù)。
學(xué)員們邊聽(tīng)邊記，邊吃邊感悟?！胺沁z”美食——草爐餅展示出的“上岡智慧”，正成為一種文化符號(hào)，包裹著勞動(dòng)者的幸福滋味，凝聚著濃濃的鄉(xiāng)愁和美好的希冀，在一代代手藝人的傳承創(chuàng)新之下，上岡草爐餅這一“非遺”文化的獨(dú)特魅力必將熠熠生輝。
（鹽城市建湖縣教育局）